Custo do litro de leite: faça a conta do mês e veja a margem

Calcule o custo e a margem do leite

A conta do custo por litro

A conta básica cabe no papel: gastos do mês ÷ litros produzidos no mesmo mês. Se alimentação, mão de obra, sanidade e outros custos somaram R$ 20.000 e o tanque registrou 10.000 litros, o custo dos itens informados foi R$ 2,00 por litro.

Com o preço recebido de R$ 2,50 por litro, a margem desta conta é R$ 0,50 por litro. Em 10.000 litros, são R$ 5.000 no mês. Esses valores são ilustrativos para mostrar a aritmética. Troque todos pelos dados da sua fazenda.

Use gastos e produção do mesmo período. Misturar a ração de um mês com os litros de outro distorce o resultado.

O que lançar em cada campo

• Alimentação: concentrado, mineral, volumoso comprado e os insumos usados para produzir silagem, cana ou pasto consumidos pelo rebanho. Em análise recente da Embrapa Gado de Leite, a alimentação aparece como a maior parcela do custo total na base estudada.
• Mão de obra: salários, encargos, diárias e serviços ligados ao leite. Se a família trabalha na ordenha, trato ou manejo, atribua um valor compatível com o mercado para enxergar esse custo.
• Sanidade: vacinas e medicamentos usados na prevenção ou no tratamento de problemas sanitários do rebanho.
• Outros custos: depreciação, reprodução, energia, combustível e os demais gastos que pertencem à atividade leiteira.
• Litros: use a produção medida no mês. Mantenha o mesmo critério nos fechamentos seguintes para a comparação não trocar de base.

A Embrapa separa os custos da produção leiteira entre alimentares e não alimentares. Entre os não alimentares, a publicação destaca depreciação, mão de obra, sanidade, reprodução, energia e combustível. Essa separação ajuda a descobrir qual grupo está puxando o custo.

Gasto do mês e custo total são contas diferentes

A calculadora entrega o custo por litro dos itens informados. Se você preencher apenas o dinheiro que saiu do caixa, terá uma visão do desembolso mensal. O custo total vai além: a metodologia da Embrapa soma todos os custos apurados na atividade leiteira.

Depreciação, remuneração do capital e seguro merecem uma linha própria, embora não sejam pagamentos feitos todo mês. A depreciação forma uma reserva para substituir bens de produção de longa duração. A remuneração do capital considera o capital médio investido na atividade leiteira.

Também deixe claro o alcance da conta. O custo da atividade leiteira pode reunir criação de animais, produção de alimentos e produção do leite. Uma conta restrita à ordenha deixa parte do sistema fora. A Embrapa recomenda declarar qual tipo de custo está sendo calculado para que a comparação seja justa.

A margem desta página é gerencial e simplificada. Ela não substitui o fechamento contábil nem inclui automaticamente os custos que você deixou fora dos campos.

Como ler a margem sem se enganar

Margem por litro é preço recebido menos custo por litro informado. Quando o resultado fica negativo, a receita do leite não cobre os gastos lançados. Quando fica positivo, ainda é preciso conferir se depreciação, capital, seguro, trabalho da família e produção de alimentos já entraram antes de chamar o saldo de lucro.

Compare o mesmo tipo de custo ao longo dos meses. Se janeiro inclui depreciação e fevereiro não inclui, a diferença não mostra uma melhora real da lida. A própria metodologia da Embrapa coloca entre os objetivos do cálculo comparar o custo com o preço recebido, corrigir falhas e alterar metas do processo produtivo.

O preço recebido entra como informação da fazenda. Esta página não usa preço médio nem promete uma margem normal. O número certo para a conta é o que aparece no seu comprovante de pagamento do leite.

Fechamento mensal que dá para repetir

1. Feche a produção do mês em litros, sempre pelo mesmo critério de medição.
2. Some as compras e contas consumidas pela atividade no mesmo período.
3. Rateie energia, combustível e manutenção quando servirem também a outras atividades da fazenda.
4. Dê valor ao trabalho da família e separe uma parcela para os custos que não saem do caixa todo mês.
5. Compare custo, preço e margem com o fechamento anterior e guarde a memória da conta.

Para organizar todas as entradas, saídas, contas futuras e centros de custo, veja o guia de fluxo de caixa rural. Ele mostra como registrar o dinheiro da fazenda sem repetir a conta específica do litro feita nesta página.

As contas do leite no FINAGRO

• Lance receitas, despesas e contas a pagar ou a receber no celular ou no navegador.
• Use um centro de custo para separar a atividade leiteira dos outros gastos da fazenda.
• Acompanhe o fluxo de caixa com o saldo previsto antes do vencimento das contas.
• Tire relatórios em PDF ou planilha CSV para conferir os lançamentos com o contador.
• O lançamento feito sem sinal fica salvo no aparelho e sobe quando a internet volta.

Perguntas sobre custo do litro de leite